¿Cuánto duran las papayas?

Has comprado una papaya o dos para probar la fruta. Regresaste a casa y estás pensando: cuanto duran las papayas y como las guardo?

Así es como hago para probar nuevas frutas y verduras. Primero compro y me preocupo por el almacenamiento, la vida útil, la preparación y todos los demás detalles más adelante.

Si esto te suena familiar, no te preocupes. Después de leer este artículo, sabrá exactamente dónde guardar la fruta y cuánto tiempo puede permanecer allí antes de que se eche a perder.

Pero antes de hablar sobre el almacenamiento y la vida útil, necesitas saber si tu papaya esta madura o no. Cubriremos eso primero.

Papaya en rodajas lista para comer

¿Cómo saber si tu papaya está madura?

Hay dos cosas a tener en cuenta cuando verifica si su papaya está lista para comer o no. Esos son:

• Color. Las papayas verdes no están maduras, el verde que se vuelve amarillo o naranja significa que está llegando (ver mi foto a continuación), mientras que la mayoría (más del 50%) amarillo o naranja está maduro ([BT]).
• Sentir. Firme significa que no está maduro. Si cede un poco a un apretón suave, está listo para comer, al igual que con el mango y el kiwi.

Eso es todo. No debería tomarte más de un par de segundos saber si tu papaya está madura o no.

Papaya entera, un poco inmadura

¿Cuánto duran las papayas?

Ahora que sabe si su fruta de papaya está madura, todo lo demás debería ser pan comido.

Las papayas verdes tardan hasta una semana en madurar. Todo depende de la fruta. Verde y firme tardará mucho más que uno que empieza a ponerse amarillo. La buena noticia es que puede acelerar este proceso; más información cerca del final del artículo.

Mientras madura, la fruta debe reposar a temperatura ambiente. ([BT]), como en la encimera de la cocina o en una cesta de frutas.

Papaya cortada por la mitad

Una vez que la fruta esté madura, puedes transferirla a la nevera. Eso ralentiza el proceso de maduración y evita que la fruta madure demasiado antes de tiempo. El la papaya debe mantener su calidad durante unos 5 a 7 días en el refrigerador.

Si dejas una papaya madura a temperatura ambiente, lo más probable es que madure demasiado en 2 o 3 días.

Cuando se trata de papaya en rodajas o en cubos, manténgala en el refrigerador en un recipiente hermético. Debe conservar la calidad durante 3 a 4 días.

Quitar las semillas de una papaya

¿Se pueden congelar las papayas?

Si sabe que su papaya (cortada o no) se echará a perder porque tiene demasiada, considere congelarla.

La papaya no es la fruta perfecta para congelar. Será suave y aguado después de descongelarlo, pero debería funcionar bien en un batido o como refrigerio en un día sofocante.

Antes de comenzar, asegúrese de que su fruta esté madura. Si congela papaya verde, no madurará después de descongelarla y terminará con una papilla sin sabor.

Así es como se congela la papaya:

1. Rebana o corta en cubos la fruta. Vaya con lo que funciona mejor para usted. Las piezas más pequeñas suelen ser más versátiles que las grandes.
2. Precongelar las piezas. Coloque la fruta en una bandeja para hornear galletas en una sola capa para que las piezas no se toquen. Coloque esa hoja en el congelador durante un par de horas hasta que las rebanadas se congelen. Este paso evita que las partes se peguen y le permite sacar solo unas pocas en lugar de descongelar todo el recipiente.
3. Transfiera la fruta congelada a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar y vuelva a colocarla en el congelador. Una bolsa de congelador generalmente ocupa menos espacio en el congelador, pero elija lo que funcione para usted.

Eso es todo. Todo el proceso lleva unos 10 minutos de trabajo real. Parece que vale la pena la alternativa es desechar la papaya.

Pelar una papaya con un cuchillo de cocina

¿Cómo saber si su papaya se ha echado a perder?

Saber si tu papaya está estropeada o no es la última pieza del rompecabezas. Y debido a que los signos de deterioro son prácticamente los mismos para todas las frutas, nada de lo siguiente debería sorprenderlo.

Esto es lo que debe verificar:

• Manchas oscuras. Un par de pequeños está bien, pero si se están apoderando de toda la piel, sabes que la papaya está acabada.
• Moho. Si las cosas han ido tan lejos, tira la fruta. Asegúrese de buscar moho antes de comer papaya que se haya cortado un par de días antes y se haya guardado en el refrigerador desde entonces.
• Manchas blandas o hundidas en la piel. Se pueden cortar un par de pequeños, pero si toda la fruta está blanda o rezuma, es hora de que se vaya.
• Oler. El mal olor (como la fruta fermentada o algo así) suele ser el último. Si eso sucede, deseche la papaya.
• De mal gusto. Si su papaya sabe amarga, o el sabor parece extraño de alguna otra manera, deshágase de ella.

Para resumir, si algo de la fruta no está bien y no estás muy seguro de si está bien comerla o no, no lo hagas. Más vale prevenir que lamentar.

Rebanando mi papaya

Preguntas frecuentes sobre las papayas

¿Cómo acelerar la maduración de las papayas?

Si necesita que su papaya verde madure lo antes posible, hay dos cosas que puede hacer.

Lo primero es colocar la fruta en una bolsa de papel sellada ([UCD, UOH]). Las papayas producen etileno, un gas que las ayuda a madurar. Atrapando el gas en esa bolsa de papel se acelera la maduración.

Para potenciar el proceso, inserte otra fruta que produzca etileno en la bolsa, como una manzana o un plátano ([UCSD]).

¿Cómo cortar papayas?

Preparar una papaya para comer no lleva mucho tiempo y no necesitas ningún equipo sofisticado. Un buen cuchillo y una cucharilla son todo lo que necesitas.

Primero tú cortar la papaya por la mitad a lo largo – ver una de mis fotos arriba. Entonces tú quitar las semillas con una cucharadita. Todo es suave y va sin problemas. No es tan difícil como quitar las semillas de la calabaza moscada.

Una vez que haya terminado, puede sacar la pulpa con una cucharadita (como un aguacate) o pelar las mitades con un pelador de verduras y cortarlas en rodajas o cubos.

En una palabra

• Una papaya madura es mayormente amarilla o anaranjada y cede un poco al apretarla suavemente.
• Las papayas verdes tardan entre un día y una semana en madurar. Todo depende del color y la firmeza de la fruta.
• Las papayas maduras conservan su buena calidad durante unos 5 a 7 días si se refrigeran, la mitad de eso si las dejas en el mostrador.
• La papaya cortada dura aproximadamente de 3 a 4 días si la guarda en un recipiente sellado en el refrigerador.

Referencias

• BT – ¿Está madura esta papaya Solo? – Brooks tropicales
• UCD – Datos sobre frutas y hortalizas – Papaya
• UCSD – Etileno en frutas y verduras
• UOH - Universidad de Hawái: Papaya