¿La mezcla para pasteles se estropea? ¿Puedes usarlo después de que haya expirado?

Hablemos de la vida útil y la caducidad de la mezcla para pasteles.

Digamos que su mezcla para pastel medio abierta ha estado abierta durante un par de meses y se pregunta si todavía es buena. ¿Alguna vez la mezcla para pastel se estropea o caduca?

O tal vez la tuya ya tenga unos meses después de la fecha impresa, pero se ve perfectamente bien. Eso te hace preguntarte: ¿Puedes usar una mezcla para pastel caducada?

Si te suena familiar, estás en el lugar correcto. sigue leyendo

Bolsa de mezcla para pasteles

Tabla de contenido

• ¿La mezcla para pasteles se estropea o caduca?

• ¿Puedes usar mezcla para pastel caducada?

• Cómo revivir la mezcla para pastel caducada

• ¿Cuánto dura la mezcla para pastel?

• Cómo almacenar la mezcla para pastel

• ¿Cómo saber si la mezcla para pastel es mala?

• Resumen de vida útil y caducidad de Cake Mix

¿La mezcla para pasteles se estropea o caduca?

La mezcla para pastel, si se almacena en un lugar fresco y seco, no se estropea en el sentido tradicional de la palabra. No crece moho, no comienza a oler mal ni pierde sabor. Pero si se almacena el tiempo suficiente, perderá parte o toda su potencia, y cualquier pastel en el que intente usarlo no crecerá correctamente.

Una mezcla para pastel es básicamente una mezcla de azúcar, harina, sal y un agente leudante. Y como probablemente sepa, la harina, el azúcar y la sal tienen una larga vida útil.

El único ingrediente de los cuatro que no dura años es el agente leudante, como el polvo de hornear. Lo mismo es cierto para cualquier otro agente leudante, como el bicarbonato de sodio, para el caso.

El polvo para hornear (o bicarbonato de sodio) pierde potencia gradualmente y, si se almacena el tiempo suficiente, perderá todo su poder de levadura. Si eso sucede, cualquier pastel en el que lo use terminará plano y denso en lugar de esponjoso y aireado.

Lo cual está lejos de lo que querrías de un pastel, por supuesto.

Eso nos lleva a la siguiente pregunta.

Pastel de leche de avena y espinacas

¿Puedes usar mezcla para pastel caducada?

Sí, puede usar una mezcla para pastel caducada, siempre y cuando agregue un poco de polvo de hornear adicional para compensar la potencia perdida. Sin él, todo lo que hornee no se levantará correctamente y terminará siendo una decepción plana y masticable de un pastel.

(Discutiremos cuánto polvo de hornear debe agregar en la siguiente sección).

La idea aquí es bastante simple.

La harina, la sal, el azúcar y otros ingredientes (además del agente leudante) que podría incluir la mezcla para pastel probablemente estén perfectamente bien durante meses, si no años, más allá de la fecha impresa.

El único ingrediente que pierde parte o toda su potencia es el agente leudante. Y como sabes, los productos horneados no se elevan correctamente sin él. Así que tenemos que mezclar algo para compensar eso, y el polvo de hornear es el más fácil de usar, ya que no necesita ningún ácido adicional para activarse.

Desafortunadamente, no existe una buena forma de probar la potencia de una mezcla para pastel caducada. Lo mismo es cierto para una mezcla de brownie caducada. Necesitas hornearlo para verlo por ti mismo. Cuando se trata de una mezcla para panqueques vencida, siempre puede cocinar un solo panqueque como prueba, y si es plano y denso, agregue el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio necesarios y continúe cocinando.

Ahora, la única pregunta es cuánto polvo de hornear agregar a su mezcla. Vamos a cubrir eso.

Mezcla para torta fecha de caducidad

Cómo revivir la mezcla para pastel caducada

Para revivir su mezcla para pastel caducada, agregue una cucharadita de polvo de hornear por taza de mezcla para pastel. Si la mezcla tiene menos de medio año después de la fecha impresa, reduzca eso a una cucharadita por cada dos tazas.

Esas son algunas estimaciones aproximadas de la cantidad de polvo de hornear que necesita para que su mezcla para pastel caducada vuelva a ser potente.

A continuación, déjame contarte cómo se me ocurrió esta recomendación para que sepas que no la estoy inventando mientras escribo.

Para llegar a esto, analicé un par de recetas caseras de mezclas para pasteles. Para mantener esto breve, limitemos la discusión a este de iambaker.net y este de favfamilyrecipes.com, ambos con excelentes reseñas de usuarios.

En el primero, el autor recomienda 3½ cucharaditas de polvo para hornear por poco menos de 4 tazas de la mezcla. En este último, añadimos 12 cucharaditas de polvo de hornear por cada 12½ tazas de la mezcla.

Como puede ver, en ambos, sus autores recomiendan un poco menos de una cucharadita de polvo de hornear por taza de la mezcla final. Es por eso que creo que una cucharadita por taza es una buena proporción a la que apuntar, y está bien agregar un poco menos.

Ahora, si la mezcla acaba de pasar su fecha de vencimiento, probablemente sea mejor usarla tal como está. Pero si es más de uno o dos meses después de esa fecha, un cuarto hasta media cucharadita por taza debería ayudar.

Finalmente, si la mezcla ha pasado más de seis meses de su fecha, suponga que el agente de levadura está listo y agregue la cantidad total.

Use su mezcla de pastel caducada para hornear un fin de semana de bajo riesgo, no cuando quiera impresionar a su cónyuge o familia extendida con sus habilidades para hornear. No puedo garantizar que agregar la cantidad mencionada de polvo de hornear produzca resultados perfectos. A veces, puede ser demasiada levadura, que también está lejos de ser óptima.

Preparación de la masa para pasteles a partir de la mezcla para pasteles

¿Cuánto dura la mezcla para pastel?

La mezcla para pastel tiene una vida útil de aproximadamente 12 meses y conserva su potencia durante un par de meses después de su fecha de caducidad.

Desafortunadamente, no hay una buena manera de saber cuánto tiempo después de la fecha impresa seguirá siendo potente. Por eso, si ha pasado más de uno o dos meses de la fecha de caducidad, sugiero agregar polvo de hornear adicional para asegurar que su pastel crezca correctamente.

Describo los detalles al respecto en la sección sobre cómo revivir la mezcla para pastel caducada.

Cómo almacenar la mezcla para pastel

Guarde su mezcla para pastel en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y sellada herméticamente. Si no usa toda la bolsa de una sola vez, transfiera las sobras a un recipiente hermético o una bolsa para congelar, o al menos séllelo con un clip de sellado.

Eso es todo lo que necesita.

Lo más importante es tenerlo bien sellado.

Eso ayuda a mantener la mezcla de tu pastel alejada de la humedad, asegurando que no pueda absorber nada y potencialmente desarrollar moho. Y también mantiene a raya a los insectos de la despensa.

Si lo desea, puede refrigerar o congelar la mezcla para pastel, pero no se beneficia mucho. No es leche en polvo, que conserva su calidad por más tiempo cuando se refrigera debido a su contenido de grasa.

Habiendo cubierto eso, hablemos brevemente sobre cuándo deberías tirar la mezcla para pastel.

¿Cómo saber si la mezcla para pastel es mala?

Deseche su mezcla para pastel si:

• Está infestado. Si encuentra algún error en la despensa en su mezcla para pastel, está listo. Deseche el paquete y revise los productos cercanos para asegurarse de que no estén infestados también. Las plagas de la despensa se propagan como la pólvora.
• Tiene moho o tiene grumos húmedos. Los grumos húmedos o el moho son signos seguros de que la humedad llegó al polvo. Y si las cosas llegan tan lejos, es mejor ir a lo seguro y tirarlo todo. Los pequeños grumos secos están bien y puedes romperlos con un tenedor o un colador.
• Huele mal. Este no es tan común, pero si tu mezcla para pastel apesta, es bastante obvio que no sirve.
• es demasiado viejo Si su mezcla para pastel ya pasó la fecha de caducidad y no se siente cómodo usándola, esa es una buena razón para tirarla. No puedo dar un período exacto porque es diferente de persona a persona, pero si encontrara uno más de dos años después de su fecha, lo descartaría.

Si hay algo más en tu mezcla para pastel que no se siente bien, confía en tu instinto y tíralo. Más vale prevenir que lamentar.

Resumen de vida útil y caducidad de Cake Mix

Gracias por leer esta breve guía sobre la mezcla para pasteles. Aquí están las principales conclusiones:

• La mezcla para pastel no se estropea en el sentido tradicional de la palabra, pero no se mantiene potente para siempre. Y si se almacena el tiempo suficiente, perderá potencia y hará productos horneados planos y densos.
• Si su mezcla para pastel tiene más de dos meses de caducidad, agregue media cucharadita de polvo de hornear por taza para revivirla. Si es más de seis meses después de su fecha, duplíquelo a una cucharadita por taza.
• Guarde la mezcla para pastel en un lugar fresco y seco, sellada herméticamente. La refrigeración y la congelación, si bien es posible, no ayudan mucho.