¿Puede el azúcar ir mal?

Encontraste una bolsa de azúcar de mesa entreabierta en la parte trasera del armario. Ha estado allí durante quién sabe cuánto tiempo. ¿El azúcar puede estropearse o caducar?

El azúcar está vencido, pero el contenido de la bolsa se ve perfectamente bien. ¿Puede usar este azúcar "caducado" o debe desecharlo?

Si alguna de esas preguntas te ha traído hasta aquí, sigue leyendo.

Imagen usada bajo Creative Commons de warrenski

¿Puede el azúcar estropearse o caducar? ¿Cómo saber si el azúcar es malo?

El azúcar de mesa en realidad no caduca, pero definitivamente puede estropearse.

Si nota moho o cualquier otro crecimiento orgánico, o hay insectos, huevos o cualquier otro contaminante en la bolsa, debe desechar el azúcar.

Si su azúcar granulada se vuelve dura y grumosa, significa que la humedad se abrió paso dentro de la bolsa ([USU]).

La buena noticia es que no necesita desechar ese azúcar, pero usarlo de inmediato puede ser un poco problemático. A menos que los grumos sean pequeños y estés endulzando tu té.

Afortunadamente, en la mayoría de los casos, puede picar esos grumos con un tenedor, o usando una batidora o procesador de alimentos.

Si el bulto está firme, intente calentarlo en el microondas durante un minuto a temperatura baja para ablandarlo un poco. Debería ser más fácil romperse después de tal tratamiento.

Agregar azúcar a las zanahorias

¿Cuánto dura el azúcar?

El la vida útil del azúcar es bastante indefinida ([USU]). Eso significa que puede guardarlo durante años y después de ese tiempo todavía podrá usarlo.

Pero hay una fecha en mi bolsa de azúcar, dices. Sí, lo hay, pero está ahí por razones de calidad, no por razones de seguridad. Es por eso que la mayoría de las veces se etiqueta como "mejor si lo usa".

La cuestión es que los azúcares (azúcar de mesa, azúcar moreno e incluso azúcar en polvo) conservan la mejor calidad durante aproximadamente dos años ([USU]).

Con el tiempo se endurecen y forman grumos más fácilmente, de ahí la fecha en la etiqueta. Además, la gente tiende a confiar más en los productos alimenticios con dátiles.

Ahora, la última pieza del rompecabezas, así es como debes almacenar el azúcar para que nunca se eche a perder y no se endurezca.

Cómo almacenar azúcar

Debes conservar el azúcar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y olores fuertes. Ya sabes, de la misma manera que almacenas otros productos secos como la harina o la maicena.

Incluso si su azúcar está en un recipiente hermético, manténgala alejada de los olores. Puede absorber algo incluso a través de un recipiente de plástico ([USU]).

Puede dejar un paquete sin abrir tal como está, pero probablemente debería considerar usar un recipiente hermético o una bolsa de plástico una vez que lo abra. Eso es, por supuesto, si sabe que el azúcar probablemente permanecerá en el armario durante meses o incluso años.

Si está gastando bolsas de azúcar bastante rápido (por ejemplo, si es un panadero ávido), simplemente sellar la bolsa lo mejor que pueda suele ser más que suficiente.

Mantenga el azúcar a temperatura ambiente o ligeramente por debajo, no la refrigere ([USU]).

Por último, pero no menos importante, si tiene un problema con las plagas de la despensa, siempre selle herméticamente sus productos secos, preferiblemente en recipientes, no en bolsas. A veces, esas pequeñas criaturas malvadas están tan motivadas que pueden romper bolsas de plástico.

Resumen

• El azúcar dura indefinidamente si lo almacenas correctamente.
• Mantenga el azúcar en un lugar fresco y seco sin olores. Use recipientes herméticos de plástico o vidrio para obtener mejores resultados.
• Deseche el azúcar si hay moho o cualquier insecto o plaga de la despensa en la bolsa.

Referencias

• [USU] Almacenamiento de azúcares | Universidad Estatal de Utah