¿Puede la leche de coco ir mal?

La leche de coco es un ingrediente increíblemente versátil para cocinar y hornear que puede agregar cremosidad y dulzura a un plato sin lácteos.

Por supuesto, si esa receta solo requiere media lata o cartón, ¿qué puede hacer con el resto (sin mencionar la lata sin abrir en su despensa)? ¿Se puede echar a perder la leche de coco?

Cartón de leche de coco

¿Cómo se hace la leche de coco?

Hay varias variedades diferentes de leche de coco en el mercado, pero todas se producen rallando la “carne” blanca del coco y luego exprimiendo o presionando la carne de coco rallada para extraer la leche.

Para la leche de coco espesa, no se agrega líquido adicional. Pero para las leches de coco más diluidas, la carne rallada se remoja en agua antes de exprimirla.

La leche de coco más espesa se usa con mayor frecuencia en aplicaciones culinarias: muchas recetas de sopas y salsas requieren leche de coco en la base, al igual que muchos postres deliciosos. Tiene un alto contenido de grasa y casi siempre se envasa en latas.

Café con leche de coco

Las leches de coco más diluidas a las que se les ha agregado mucha agua se usan con mayor frecuencia como sustituto de la leche por parte de los veganos y las personas con alergias a los lácteos.

Estas leches de coco a menudo se envasan en recipientes asépticos y no perecederos, aunque hay algunas marcas de leche de coco refrigerada disponibles.

Cartón abierto de leche de coco

¿Puede la leche de coco ir mal?

Como todos los productos lácteos no lácteos, la leche de coco puede echarse a perder. La vida útil de la leche de coco depende del tipo de leche (espesa o delgada) y del empaque. La leche de coco sin abrir que está enlatada tendrá una vida útil de dos a cinco años, cuando se almacene correctamente.

La leche de coco que está en un envase aséptico tiene una vida útil de entre seis y doce meses, y puede durar hasta un mes después de la fecha de vencimiento impresa si está sellada y almacenada correctamente.

Finalmente, la leche de coco que se vende en la sección refrigerada y no está en envase aséptico debe consumirse dentro de la semana posterior a la fecha de vencimiento.

Una vez que se haya abierto cualquier tipo de leche de coco, comenzará a echarse a perder. Las leches de coco más espesas permanecerán en buen estado durante siete a diez días en el refrigerador, mientras que las leches más diluidas se echarán a perder en unos siete días. Asegúrese de verificar la frescura de la leche de coco antes de usarla o consumirla.

Vaso de leche de coco y su cartón

Señales de que la leche de coco se ha echado a perder

El moho es un fuerte indicador de que la leche de coco se ha echado a perder. Si hay signos de moho o una película en la superficie, no se debe consumir la leche de coco.

Del mismo modo, si la leche parece grumosa, se oscurece o comienza a cuajarse, se ha echado a perder y debe desecharse.

El olor es otro buen indicador de si la leche de coco se ha echado a perder o no. Si la leche huele agria o rancia, entonces no debe consumirse.

Si el recipiente parece hinchado o abultado, es una señal segura de que la leche de coco se ha echado a perder y el recipiente debe desecharse. Lo mismo se aplica a la leche de avena, soja y almendras.

La separación de la leche de coco espesa es completamente normal y no es una señal de que la leche se haya echado a perder. A menudo, la grasa flotará hasta la parte superior de la lata y el líquido más acuoso se hundirá. Sacudir la lata sin abrir o revolver una abierta puede volver a mezclar la leche de coco.

Verter leche de coco al café

Almacenamiento de leche de coco

La leche de coco sin abrir, no perecedera o enlatada debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, libre de calor o humedad. Una vez abierta, la leche de coco debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador.

No se recomienda congelar un recipiente entero de leche de coco sin abrir, ya que esto no aumentará drásticamente la vida útil. Congelar la leche de coco abierta sobrante extenderá su vida útil a seis meses.

La leche de coco se debe congelar en un recipiente hermético y se puede descongelar en el refrigerador durante la noche. ¡Intenta congelar la leche de coco en bandejas de cubitos de hielo para agregar un poco de cremosidad a tus batidos!

vaso de leche de coco