¿Pueden los limones ponerse malos?

Los limones son geniales para tenerlos cerca, pero no es que cuando compras un montón de ellos tengas un plan específico para cada uno. Los usas a medida que avanzas.

A veces eso significa gastar 3 o 4 limones en una semana, otras veces apenas usar uno solo. A medida que pasan los días y te encuentras con un montón de frutas aún almacenadas, te preguntas cuánto durarán y si los limones se caen fácilmente o no. O cuál es la mejor manera de almacenarlos, para que puedas usarlos todos antes de que se echen a perder.

Si eso suena como usted, este artículo es lo que está buscando. En él, analizamos los signos de los limones en mal estado, los métodos de almacenamiento y cómo afectan la vida útil de estos cítricos.

(crédito: Lauren Mancke)

¿Pueden los limones ponerse malos? ¿Cómo saber si los limones se echaron a perder?

Tal vez ya hayas visto un limón estropeado, tal vez no, pero estoy bastante seguro de que sabes que no duran para siempre.

En la mayoría de los casos, puedes saber si el limón está bien o no sin siquiera cortarlo. Si la cáscara ha comenzado a pudrirse o desarrollar moho (a menudo en forma de una capa verde peluda), deseche la fruta. Lo mismo se aplica a los limones cortados. La pulpa del limón se compone principalmente de agua, y cualquier microorganismo puede moverse allí con bastante libertad. En otras palabras, incluso si el cuerpo no está decolorado, también podría estar infectado. Por lo tanto, es más seguro deshacerse de esa fruta.

Si no hay podredumbre ni moho, el limón debe ser seguro para usar. Pero eso no significa necesariamente que quieras usarlo. Con el tiempo, los limones pierden parte de su agua y, por lo tanto, pierden su firmeza. Si su espécimen cede ligeramente a la presión, está perfectamente bien. Pero si ya está arrugado, la cáscara arrugada o la fruta entera blanda, probablemente sea mejor tirarlo por razones de calidad. Si está entre esos dos estados, depende de ti si lo usas o lo tiras. En caso de duda, exprimirlo. Obtenga el jugo que todavía ofrece y deseche el resto.

(crédito: Caroline Attwood)

¿Cuánto duran los limones?

Los limones enteros duran entre una semana y hasta seis semanas ([UN]). Todo depende de cómo los guardes.

Muchas personas los mantienen en la encimera de la cocina simplemente porque funcionan muy bien como decoración. Desafortunadamente, los limones a temperatura ambiente duran solo entre una semana o dos, dependiendo de la temperatura. Si es un verano caluroso, los cítricos comenzarán a perder algo de humedad solo después de un par de días, a menos que tenga aire acondicionado. En una despensa bastante fresca, los limones pueden durar unas dos semanas, pero eso es todo.

En la nevera, los limones pueden durar entre 3 y 6 semanas. Lea la siguiente sección para saber cómo aprovechar este mes y medio.

Los limones cortados duran solo de 3 a 5 días en el refrigerador. Crecen moho fácil y rápidamente, así que si no vas a usar las sobras en un par de días, probablemente sea mejor hacer jugo de limón.

(crédito: Julia Zolotova)

¿Cómo almacenar limones?

Si está de acuerdo con la vida útil más corta, siéntase libre de guardar los limones en una canasta de frutas o en la encimera. Para obtener un par de días más de máxima calidad, muévalos a la despensa, donde hace un poco más de frío.

Cuando se trata de refrigerar limones, hay dos opciones. El perezoso es colocar las frutas en el cajón de las verduras. Eso es lo suficientemente bueno para que duren alrededor de tres semanas, tal vez incluso un mes.

Para obtener la vida útil máxima mencionada de 6 semanas, debe realizar un paso adicional. Ese paso es poner los limones en una bolsa hermética (como una bolsa para congelar), exprimir el aire y sellarlo herméticamente ([UN]). De esta forma, la fruta no se deshidrata tan rápidamente y, por lo tanto, conserva su mejor calidad durante más tiempo. Todo toma 30 segundos adicionales, por lo que si busca la vida útil más larga posible, no hay excusa para no hacerlo.

Para los limones cortados, lo mejor es guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Dado que este último es un dolor de cabeza, siempre opto por el primero. Coloque la fruta de manera que la pulpa expuesta quede contra el fondo o el costado del recipiente, para disminuir un poco la deshidratación.

En una palabra

• Deseche los limones mohosos o podridos. Si la fruta está arrugada o blanda, probablemente sea mejor exprimir el jugo y desechar el resto.
• Los limones enteros duran de 1 a 2 semanas a temperatura ambiente y hasta 6 semanas en el refrigerador.
• La mejor manera de guardarlos en el refrigerador es ponerlos en una bolsa para congelar con cierre, lo que ayuda a que los cítricos retengan la humedad por más tiempo.
• Guarde los limones cortados en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe mantener la calidad durante 3 a 5 días.

Referencias

• [UN] Extensión Lincoln de la Universidad de Nebraska: Limón