¿Se puede echar a perder el champán?

A menudo bebemos champán para celebrar eventos importantes en nuestra vida, ya sea un Año Nuevo, una fiesta de cumpleaños o un aniversario. Y si estamos celebrando estas ocasiones con amigos, a menudo necesitamos comprar una o dos botellas adicionales, por si acaso. Además, recibir una botella de champán como regalo tampoco es tan raro en estos días.

Y en cierto momento, te das cuenta de que ya tienes algunas botellas de champán guardadas, y algunas de ellas ya están en el sótano o en la despensa desde hace algunos años. Ahí es cuando empiezas a preguntarte si el champán se puede estropear o cuánto dura. O si es como un buen vino y mejora con el tiempo, o no.

Como puedes imaginar, no eres el único que hace esas preguntas. En este artículo, reuní todos los datos y consejos esenciales relacionados con el almacenamiento y la vida útil de esta bebida alcohólica. Si desea obtener más información sobre la bebida gaseosa, siga leyendo.

(crédito: jenny downing)

Pero antes de empezar, aclaremos una cosa. Usualmente usamos el término champán para casi todo tipo de vino espumoso. Técnicamente, el champán “real” se debe hacer en la región de Champaña en Francia y, por lo general, es bastante caro.

Así que a menos que tengas una botella de Bollinger, Taittinger, Moet and Chandon, u otra de las casas de Champagne ([WIKI]), probablemente tengas una botella de vino espumoso. Esta bien. A decir verdad, la diferencia es principalmente técnica, y hay muchos grandes vinos espumosos de otros países y regiones.

En este artículo, utilizo el término champán de manera vaga, por lo que cubre incluso las cosas más baratas que puede obtener en el supermercado (no juzgo).

(crédito: Deleece Cook)

¿Se puede echar a perder el champán? ¿Se echa a perder el champán después de abrirlo?

Como todos los productos alimenticios, el champán puede echarse a perder. Pero suponiendo que haga un trabajo decente al almacenar una botella sin abrir y que no tenga defectos, no se apagará durante décadas.

Tenga en cuenta que esto no significa que la calidad no cambiará durante tanto tiempo. Eso solo significa que será seguro beber, y probablemente al menos se parezcan al vino espumoso en sabor. Veremos cuánto tiempo el vino espumoso mantiene la calidad en un momento.

Una vez que abra la botella de champán, si la mantiene sellada y refrigerada, fácilmente durará meses en el refrigerador sin estropearse. Y por volverse malo me refiero a volverse inseguro para beber, o enfermarte después de consumir una pequeña cantidad.

(crédito: Olga Serjantu)

Eso, una vez más, no significa que el vino espumoso seguirá siendo lo suficientemente bueno para beber. Pero si bebes un poco, el peor de los casos es que lo encuentres horrible y deseches el resto.

En resumen, al igual que otras bebidas alcohólicas, es poco probable que el champán se apague. A menos que lo deje sin sellar durante mucho tiempo, debería estar bien desde el punto de vista de la seguridad.

Pero si nota que el olor ha cambiado o hay algo raro en el sabor, deséchelo. Eso casi nunca sucede, pero si sucede, haz lo correcto y deshazte de él.

(crédito: Tristán Gassert)

¿Cuánto tiempo puede conservar una botella de champán sin abrir?

Desafortunadamente, el vino espumoso no dura tanto como los licores fuertes como el vodka o el whisky.

Pero antes de que podamos discutir la vida útil del champán, debe saber que existen 2 tipos de champán: antiguos y no antiguos.

La diferencia es súper simple: las de cosecha se elaboran con uvas de un solo año, mientras que las de no cosecha se elaboran con uvas de varios años ([WIKI]).

¿Cómo saber si el champán es añejo? Si es así, habrá un año en la etiqueta. La mayoría de los champanes no son de un solo año de cosecha, por lo que si no puede encontrar un número en la etiqueta frontal, el suyo no es añejo.

(crédito: Karly Jones)

¿Porque es esto importante? Los champagnes añejos conservan mejor la calidad a lo largo del tiempo. Entonces, si posee uno de estos, puede almacenarlo fácilmente durante muchos años. Cuanto mejores sean sus condiciones de almacenamiento y el vino en sí, más tiempo podrá conservarlo, incluso hasta 15 años ([PJ]).

Para los que no son añejos y los espumosos más baratos que se compran en el supermercado, lo mejor es beberlos en cuanto haya una buena ocasión..

Eso es porque están en su mejor momento cuando están frescos. En general, es mejor terminar la botella dentro de los 5 años posteriores al embotellado o menos ([PJ]). Es por eso que los vinos espumosos a menudo vienen con una fecha de caducidad de aproximadamente 2 a 4 años a partir de la fecha de embotellado.

Bien, ahora ya sabes cuánto tiempo deben mantener la calidad varios tipos de champán. ¿Qué pasa si la botella que posee ha pasado esa fecha?

No tanto, en realidad. Poco a poco pierde algunos de sus sabores. Y no hay forma de saber cuándo la bebida alcohólica sabrá tan mal que debería tirarla. Depende de usted abrir la botella, probarla y decidir.

Si es terrible, corte sus pérdidas y deséchelo. Pero deje esa vieja botella de champán para tomar una copa con su cónyuge y obtenga una nueva para su fiesta de cumpleaños.

(crédito: JESHOOTS.COM)

¿Cuánto tiempo puede mantener el champán en el refrigerador después de abrirlo?

Si bien es mejor terminar toda la botella el mismo día que la abre, no siempre es factible. Si no te gusta mucho el champán, probablemente no lo beberás todo con tu cónyuge para tu aniversario.

Afortunadamente, el champán puede durar unos días en el refrigerador y aun así conservar parte de su efervescencia y casi todo el sabor.

Trate de terminar la botella dentro de 3 a 5 días para obtener mejores resultados, pero he tenido un poco de vino espumoso en el refrigerador durante más de una semana y aún así resultó bastante bien. Nada que le ofrecería a ningún invitado o amigo, pero mi esposa y yo lo disfrutamos bien.

El problema con el vino espumoso es que después de abrirlo inevitablemente comienza a perder su carbonatación. Precisamente lo mismo ocurre con el agua con gas o la gaseosa. Y a la mayoría de la gente no le gusta el vino espumoso que no es brillante.

Si usted es uno de ellos, lo más probable es que después de que la botella repose unos días en el refrigerador, decida tirar el resto después de probarlo. Si no le importa el champán que ha perdido la mayor parte de su efervescencia, debería encontrar una botella que haya estado abierta durante una semana bastante bien.

Por último, pero no menos importante, cuanto mejor selle la botella, más tiempo retendrá las burbujas. Hablando de eso, hablemos de almacenar champán.

(crédito: Deleece Cook)

¿Cómo almacenar champán?

Siempre que la botella esté sin abrir, debe guardarla como cualquier otro vino. Primero y ante todo, asegúrese de que se sienta en un lugar fresco y oscuro, lejos de cualquier fuente de luz.

Mientras que la temperatura perfecta para el vino es entre 53 °F y 59 °F (o 12 °C y 15 °C) ([PJ]), no me preocuparía tanto a menos que necesite almacenar una botella de champán añejo durante muchos años. Y si ese es el caso, una bodega de vinos es algo que probablemente debería considerar.

Pero si estamos hablando de vino espumoso barato, la temperatura ambiente en la despensa o en el armario de la cocina también está bien. Solo asegúrate de que esté en un lugar donde la temperatura no cambie con tanta frecuencia, ya que el alcohol generalmente no responde bien a las fluctuaciones regulares de temperatura.

Si tienes uno de esos champanes más caros, probablemente tenga un corcho de madera. Si ese es el caso, guarde la botella horizontalmente si es posible, para que el corcho se mantenga húmedo y no se deteriore ([PC]). Para obtener puntos de bonificación, asegúrese de que el lugar esté algo húmedo, por la misma razón.

Cuanto más tiempo planees almacenar el champán, más importante será mantener húmedo el corcho. Si espera abrir esa botella dentro de uno o dos años, almacenarla verticalmente no es gran cosa.

Por supuesto, los vinos espumosos económicos generalmente vienen con un corcho de plástico, y debe mantenerlos en posición vertical todo el tiempo. No hay negocios lujosos aquí.

Bien, entonces abriste la botella pero no la terminaste. ¿Ahora que? Dos cosas: cerrar herméticamente y refrigerar. Si es posible, utilice el corcho original. Si no puede encajarlo, lo que suele ser el caso de los tapones de madera, use un sellador de champán o vierta la bebida en una botella más pequeña.

Si ninguno de los dos es una opción, una envoltura de aluminio y una banda de goma pueden hacer un sello razonablemente bueno. No será perfecto, pero no deberías perder todas las burbujas en uno o dos días.

En una palabra

• el champán (o vino espumoso), como otros alcoholes, no se echa a perder fácilmente
• una vez que abres la botella, la bebida mantiene las burbujas solo por unos días, así que date prisa
• si tiene una botella de champán añejo, puede almacenarlo durante muchos años con excelentes resultados, los no añejos y económicos son mejores si se disfrutan frescos
• mantenga la botella sin abrir en un lugar oscuro y fresco, donde la temperatura no cambie

Referencias

• [WIKI] Wikipedia: champán
• [PC] Champán Premier: Preguntas frecuentes
• [PJ] PERRIER-JOUËT: Preguntas frecuentes